Go Back
Imprimer la recette

Fajitas de arrachera

Boeuf mariné et revenu avec poivrons et oignons.
Temps de préparation1 heure 30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Mexicaine
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de steak de flanc ou de bavette de boeuf
  • 75 ml de vinaigre blanc
  • 125 ml de sauce soja
  • 4 gousses d'ail
  • 2 citrons verts
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre noir
  • 1 c. à café de poudre de piment
  • 1 c. à café d'origan
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 12 tortillas de blé
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 sauce piment chipotle Disponible en livraison https://www.casamex.fr/sauce-chipotle-salsa-chipotle-molido.html

Instructions

  • LA MARINADE
    • Mélanger le vinaigre, la sauce soja, les gousses d'ail pilées, le jus des citrons verts et l'huile d'olive.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, la poudre de piment, l'origan, le cumin et le paprika.
    • Bien mélanger et verser sur la viande, des deux côtés.
    • Couvrir et laisser mariner au moins 1 heure.
  • LA VIANDE
    • Couper la viande dans le sens opposé à la fibre.
    • Faire revenir les oignons et les poivrons coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive.
    • A part, faire griller la viande et l'ajouter aux légumes au dernier moment, afin de la garder saignante.
    • Servir bien chaud.

Notes

Les fajitas peuvent se manger avec ou sans tortillas de blé. Si vous les préférez avec, dégustez votre viande avec un peu de crème fraîche et de sauce piment chipotle dans votre tortilla.